Paquet de material aïllant: en comprar una paella de ferro, primer comproveu si la superfície de la paella és plana i llisa, paella wok i després comproveu si hi ha petits forats i fuites. En circumstàncies normals, les cassoles de ferro són una mica rugoses quan s’utilitzen per primera vegada.
Això és inevitable, el wok pan i es tornarà suau al cap de molt de temps. El millor és embolicar les orelles de la paella de ferro amb fusta o altres materials aïllants de la calor, per evitar les cremades a causa de l’alta temperatura de la planxa durant l’operació.
Elimineu l’estranya olor de la planxa de ferro: abans d’utilitzar la nova planxa de ferro, elimineu l’estranya olor de la planxa. Podeu afegir sal a l’olla, fregir la sal al groc, fer una paella wok i després afegir aigua i oli a l’olla abans de bullir. Per eliminar l’olor de peix, poseu una mica de fulles de te a l’olla i bulliu-les amb aigua. Si voleu eliminar l’olor de ferro, wok pan, podeu posar-hi una mica de pell de moniato i bullir-la.
