Es pot veure que el coure és un bon material merescut. L'efecte de la conductació de calor és júnior i no emmagatzema calor. Llautó és la segona paella, wok i el rendiment del ferro forjat és més moderat. Encara que la conductació de calor és pitjor, wok pan la calor específica no és alta i no s'afegirà.
Escalfar la botiga. El rendiment del ferro colat és relativament pobre, la calor específica és mitjana i la conductivitat tèrmica és pobra, mentre que l'alumini és relativament especial, la paella de wok la conductivitat tèrmica és excel·lent i la calor específica és extremadament alta, i es pot emmagatzemar molta calor. Aquesta propietat especial fa que també tingui una forma d'ús única. La conductivitat tèrmica de l'acer inoxidable és extremadament pobra, wok pan la calor específica és alta, wok paella i no és tan gruixuda com una olla de ferro colat, i una olla de pasta adequada és una mica expert.
La temperatura del nucli de flama de l'estufa de gas natural domèstic és de 800-1000 graus, wok pan i la temperatura de la flama lateral està entre 1300-1500 graus. El procés d'escalfament de l'olla (no limitat al wok) és el següent (el rang de temperatura dividit per explicar millor la situació de cada etapa, wok pan una estimació aproximada, no precisa):
Fase inicial de calefacció (0° C-100 ° C): La flama escalfa la part inferior de l'olla, i la temperatura es transfereix a la vora de l'olla. L'olla feta de materials amb baixa conductivitat tèrmica no pot ser massa fina. Si la calor és massa fina, la temperatura de la part inferior de l'olla haurà augmentat. D'alt a un nivell relativament alt, wok paella és fàcil de cremar o enganxar l'olla. El material amb bona conductivitat tèrmica ha de ser el més gruixut possible, tenint en compte el pes, la paella wok per tal d'evitar la diferència de temperatura excessiva entre la part inferior de l'olla i el costat de l'olla.
En aquesta etapa, wok pan perquè la diferència de temperatura entre el foc i el wok és relativament gran, és més fàcil elevar la temperatura, la paella wok i la velocitat de sincronització de l'augment de temperatura de tot el cos és relativament alta.
