Eviteu utilitzar sabó per a paelles de ferro colat. Sé que va en contra de tot el que heu après sobre la neteja de la cuina. Quan hagi arribat el moment de netejar després d’un àpat, feu una paella wok que només voleu abocar un munt de detergent líquid a l’olla i, a continuació, pauleu-la i fregueu-la. Tanmateix, wok pan no voleu utilitzar detergent a les cassoles de ferro colat. El líquid per rentar plats pot eliminar el revestiment de la paella que heu treballat tant per acumular.
La neteja d’estris de cuina de ferro colat és definitivament diferent de la neteja de olles convencionals d’acer inoxidable. Al principi, wok pan, tenia por de no utilitzar cap sabó de plat a la cassola. Si només feu servir aigua calenta, es poden esterilitzar realment les paelles de ferro colat? Però penseu-hi: la propera vegada que traieu l’olla per coure-la, poseu-la a l’estufa calenta uns minuts abans de posar-hi cap menjar. Per tant, si us preocupa la higiene, el pas d’escalfament del wok definitivament solucionarà aquest problema.
Després de netejar l’olla, assegureu-vos de netejar tota l’aigua. Com a alternativa, col·loqueu la paella de ferro colat sobre el cremador durant uns minuts per assegurar-vos que la paella estigui completament seca.
Molts de nosaltres posem els nostres plats en un lloc sec, amb paella de wok, però no és una bona idea per a una paella de ferro colat. L’òxid s’acumula amb el pas del temps i és dolorós tornar-lo a eliminar. Només es necessiten uns minuts per assegurar-se que els estris de cuina de ferro colat s’assecin abans de treure’ls, paella wok que us estalviarà molts problemes.
