Cuinar àpats saludables no només es refereix als ingredients que utilitzem sinó també a les tècniques de cuina que fem servir. Ara està àmpliament acceptat que la manera com cuinem els nostres aliments pot afectar directament el seu valor nutricional. Moltes persones conscients de la salut prefereixen cuinar al vapor o coure els seus aliments en lloc de fregir-los o sofregir-los.
1. Cocció al vapor:
La cocció al vapor és una tècnica de cuina popular que s'utilitza en moltes cuines d'arreu del món. És un mètode suau que ajuda a retenir els nutrients dels aliments. En cuinar els aliments al vapor, podem evitar utilitzar oli o mantega, que poden afegir calories no desitjades als nostres àpats. Només necessitem una olla, una cistella fumant i aigua. Podem cuinar al vapor verdures, peix, pollastre i fins i tot boletes.
2. Grill:
La graella és una manera saludable de cuinar carn, aus i peix, ja que ajuda a drenar part del greix de la carn. També és un mètode ràpid de cocció i ajuda a conservar el sabor natural dels aliments. També podem fer verdures a la brasa per a un àpat nutritiu i saborós. Les paelles antiadherents són una gran eina per a la graella interior.
3. Sofregit:
El sofregit és una tècnica de cuina originada a la Xina i que ha guanyat popularitat a tot el món. És un mètode ràpid i saludable per preparar els aliments, ja que s'utilitza la calor alta i el mínim d'oli. El sofregit de verdures ajuda a conservar la seva textura, color i valor nutricional. Els woks i les paelles antiadherents són ideals per sofregir.
4. Torrat:
El rostit és un mètode de cocció en sec que s'utilitza sovint per cuinar carn, aus i verdures. És una manera saludable de cuinar els aliments, ja que no requereix oli ni mantega afegits. El rostit ajuda a retenir el sabor natural i els nutrients dels aliments. Les paelles per rostir són la millor eina per a aquesta tècnica de cocció.
5. Ebullició:
Bullir és la tècnica de cocció més senzilla d'aquesta llista. Consisteix en cuinar els aliments en aigua bullint fins que estiguin cuits. Aquest mètode és ideal per cuinar pasta, arròs, cereals i verdures. Bullir és un mètode de cocció molt saludable ja que no requereix cap oli afegit. Les olles d'acer inoxidable són ideals per bullir aigua.
